La cambusa perfetta

Possibile fonte di infinite discussioni, la cambusa è un elemento spinoso. Ecco quello che imbarco per una traversata oceanica. Non è paragonabile a quanto si acquista per una crociera estiva, ma da lo spunto 😉

Ingredienti di base – conservazione oltre un mese
Farina – almeno 4 kg a persona, per il pane, gnocchi, pizze e biscotti
Uova – acquistate non refrigerate durano molto – un uovo a testa al giorno
Riso e Pasta – almeno 2 kg a persona
Fagioli secchisalepepetabascocurryspezie varie – zucchero
Patate  – 2 kg a testa, cipolle – 1 kg a testa, scalogno , aglio
Conserve –
pomodoro, piselli, latte di cocco,  latte in polvere, tonno, acciughe sotto sale, capperi, olive
Frutta secca o disidratata – noci, mandorle, arachidi, albicocche, prugne
Colazione: cioccolato, biscotti, muesli
Prosciutto o altri affettati – interi, da affettare al momento
Formaggi a pasta dura  – parmigiano, comtè, gruyere, toma

Ingredienti frigo  – 2 settimane
Carne sottovuoto – sottofiletti, scamoni, fesa, macinato
Frutta – privilegiare mele, limone, melone
Verdura –

Ingredienti frigo – 1 settimana
Carni – pollo congelato,  agnello congelato

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